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在黄淮峰会上的讲话：以“三聚”激活白酒新质生产力
仰韶酒业董事长侯建光
（2025年11月18日）
群贤毕至，胜友如云。在此，我代表仰韶酒业，对本届黄淮四省白酒高质量发展峰会的隆重召开，表示热烈的祝贺！向长期以来关心支持产区发展的各位领导，以及四省业界同仁，致以崇高的敬意与诚挚的问候！
回首历程，黄淮产区峰会历经数载积淀，已成为四省白酒产业汇聚智慧、把脉方向、协同共进的重要平台。本届峰会“新质开新局，聚力创未来”的主题，高瞻远瞩，立意深邃，“新质生产力”，正是“开新局”的核心引擎，驱动产业向“新”而行，以“质”致远；“聚力”协同，则是四省白酒“创未来”的坚固基石，彰显着同舟共济、众志成城的磅礴力量。
面对“新质生产力”这一时代命题，如何将其转化为驱动企业发展的动能，是整个行业必须作答的考卷。近年来，围绕“新质”这一核心，仰韶进行了一系列探索与实践。
一、聚“智”成势，以新质生产力重塑酿造之本
新质生产力，核心在“新”，关键在“质”。这要求在传承古法的基础上，以前沿科技与产业创新，为传统酿造注入全新的生命力。仰韶酒业正从以下几个维度，将新质生产力落到实处：
1．以科技重塑生产工艺。向智能酿造要“效率效能”，推动仰韶生态酿酒园中酿造的自动化、智能化升级；向微生态要“风味风格”，开展微生物代谢研究、风味物质组成研究、食品安全指标研究，让发酵更精准、更定向；向工艺革新要“特色亮点”，创新“九粮六陶”这一核心技艺——以“九粮”精华，构筑酒体的风味骨架；以“六陶”淬炼，促成酒液的老熟升华。
