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江西日报/2025 年/10 月/16 日/第 011 版三农
法治护航“ 舌尖上的安全”
——解读《江西省家畜屠宰管理条例》
江西省农业农村厅
民以食为天，食以安为先。?家畜屠宰作为连接养殖与消费的关键环节，不仅直接关系到家畜产品质量安全，更关系到人民群众身体健康和公共卫生安全，是一项重要的民生工程。近日，江西省第十四届人民代表大会常务委员会第十九次会议审议通过 《江西省家畜屠宰管理条例》（下称《条例》 ），将于 2026 年 5 月 1 日起施行。
《条例》以法治之力守护百姓的“ 菜篮子”，共七章五十六条，分为总则、家畜定点屠宰企业的设立、小型生猪屠宰点的特别规定、屠宰与检疫检验、监督管理、法律责任和附则，主要聚焦扩大定点屠宰范围、小型生猪屠宰点管理、构建家畜全链条监管体系等重点内容，让良法保障百姓“ 舌尖上的安全”。
立法缘起——为筑牢“ 舌尖上的安全” 提供强有力的法治保障
食品安全是民生之基、执政之要。 “ 各级X委和政府及有关部门要全面做好食品安全工作，坚持最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，增强食品安全监管统一性和专业性，切实提高食品安全监管水平和能力。 ” 家畜屠宰是串联养殖端与消费端的核心纽带，既直接决定家畜产品质量安全，更深刻关联人民群众身体健康与公共卫生安全，堪称重要的民生工程。制定《条例》，既是贯彻落实“ 四个最严” 要求的具体行动，也是回应民生关切、推动行业转型升级的现实需要。
——保障人民健康的必然要求。随着生活水平的提升，人民群众对家畜产品的需求已从“ 吃得饱” 转向“ 吃得好、吃得安全”，对肉品质量安全的关注度日益提升。近年来，对家畜和家畜产品注水注药、以次充好等违法行为时有发生。制定《条例》 ，旨在构建全链条闭环监管体系，从源头遏制违法乱象，切实保障人民群众“ 舌尖上的安全”。