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兰州日报/2026 年/3 月/31 日/第 001 版
场景升级
业态融合
夜间温情
兰州牛肉拉面本土品牌打造文旅消费新模式
本报记者 魏佳贝 实习生 雷蒙蒙
一碗传承百年的兰州牛肉拉面，正以全新姿态拥抱市场变革。自《兰州牛肉拉面产业高质量发展三年（2024-2026 年）行动方案》实施以来，兰州牛肉拉面行业加速升级，兰州本土拉面品牌跳出传统快餐模式，在场景升级、业态融合、服务延伸上持续发力，走出一条兼具烟火气、文化感与现代感的创新之路，重塑线下消费体验，构建起适配文旅消费、市民生活与夜间经济的营销新范式。
文旅场景升级
打造“ 牛肉拉面+书香” 沉浸式体验
刚收工的南师傅和工友们走进北滨河路的安泊尔牛肉拉面店。初见扫码点面，第一次到店的他一时有些茫然。店员见状立刻上前热情相助，耐心讲解：“ 师傅我来教您，扫码就能选面型，8种款式随心挑；辣度、香菜蒜苗也能按口味调整，特别方便。” 随后店员手把手帮众人完成点餐，还轻声叮嘱：“ 您安心坐着等候就好，不用端面，我们会直接送到座位上。” 不多时，热气腾腾的牛肉拉面便端上桌。南师傅大口品尝，连连称赞： “ 味道正宗，服务又贴心，这一碗面吃得格外划算舒心。”
店内另一侧，兰州市民郭先生正陪着成都来的朋友用餐，朋友们一进门就忍不住轻声赞叹。“ 这哪是普通牛肉拉面馆，氛围也太舒服了!” 郭先生笑着介绍：“ 这是咱们兰州升级版的牛肉拉面，特意带你们来感受一下。” 他指着墙面与店内陈设说道：“ 你看这些艺术画作、花艺布置，干净雅致，文化气息很足。” 一行人点了“ 一人食” 套餐，这份套餐包含多种价位选择，搭配酿皮、灰豆子等兰州本地小吃，朋友称赞套餐实惠地道，一碗面吃遍兰州特色小吃。
安泊尔还推出“ 龙源宴” 套餐按“ 前序、主唱、高潮、尾声” 四部分呈现，层次清晰、仪式感强，既有格调又能完整体验兰州特色饮食，很适合外地游客与本地食客聚餐招待。
