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大酒店厨房厨师长的年终总结怎么写_工作总结
大酒店厨房厨师长的年终总结怎么写_工作总结（精选3篇）
大酒店厨房厨师长的年终总结怎么写_工作总结 篇1　　作为一名厨师长，是酒楼厨房的负责人，执行酒楼总经理的工作指令，贯彻食品卫生法和酒店的有关规章制度，负责厨房的全面管理工作，领导厨房全体员工完成每天的生产任务，审批厨房采购计划，与楼面、采购部、仓库部、财务部等配合、协调。对出品质量、成本、毛利率、卫生、厨房安全等负责。作为一名厨师长，是酒楼的一个重要角色，必须懂专业技术、会管理、精通酒楼厨房全面工作，明确自己的职责。.厨师挣钱靠手不靠嘴，靠嘴只是临时利益，技术才是长久的效益。
　　要当好一名合格的厨师长，就必须做好以下各项工作;