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“日新月异”系列№6447

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2023年7月
在2023中国（深圳）国际春季茶产业博览会第三届世界绿茶大会上的致辞
贵州省农业农村厅副厅长 胡继承
（2023年7月6日）
中国六大茶类中，绿茶创制历史最早，绿茶一直是我国生产规模最大的茶类，是受众最多的茶。大家都知道，贵州是一个古老的茶区，这里有茶籽化石，有很多古茶树，云贵川包括湖南、湖北的一部分是中国茶叶的核心产区、原产地地带。最近十多年来，贵州茶产业快速崛起，茶园面积从2006年的不到100万亩发展到现在700万亩，实现茶叶总产量45.2万吨，茶叶综合产值841亿元。贵州有几百万老百姓以茶为生、因茶致富，贵州的茶园正惠及更多的老百姓。
贵州茶叶的快速崛起，原因是多方面的。其中很重要的一条就是坚持了把绿茶作为贵州茶产业发展的主战略来定位。目前我们产量的74%是绿茶，绿茶产值占80%以上。其次是贵州种植的90%都是特别适制绿茶和红绿兼制的茶树品种。
一绿茶作为贵州茶产业的主战略
把绿茶作为贵州茶产业的主战略来定位，是因为贵州是唯一兼具“低纬度、高海拔、寡日照、多云雾、无污染”的全境高原茶区，“黔属各地皆产茶”。
贵州是中国高品质绿茶的核心产区。贵州绿茶游离氨基酸总量4%-6%，平均含量为5.61%，水浸出物在40%-50%之间，平均值为45.8%，茶多酚含量主要分布在22-28%之间，平均含量为19.13%，咖啡碱含量在3%-5%之间，平均含量为4.37%。我们在座有很多媒体，有很多专家，实际上，用数据说话是最重要的。这茶为什么好？这茶为什么适合做绿茶？这茶为什么适合做红茶？它都是有数据支撑的。我们对贵州绿茶做过系统分析