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“日新月异”系列№11514
2024年11月
在第二届中国黄酒复兴 会稽山世界名酒大会上的讲话：古艺千载新芳四海
宋书玉理事长
（2024年11月8日）
千年一壶绍兴酒，今日风雅在此城。绍兴是一首诗，散发着黄酒的醇香。绍兴是一幅画，映入我们眼帘的是大禹峻岭，兰亭娟秀。绍兴是一座充满烟火与雅趣的古城，东浦小镇、三味书屋、咸亨酒楼相得益彰。
来到绍兴，唯有温一壶绍兴老酒，才不负诗情画意、烟火情趣。
在这个充满挑战和机遇的时代，古老与现代，老酒与新芳如何碰撞出灿烂的火花。今日，会稽山下群英荟萃，把盏论酒。我们期待业界精英思想交流，智慧交融，为产业发展论道未来。
在人类历史的长河中，有一种味道，它穿越时空而来，承载着岁月的厚重与情感的细腻，让人们在品味中沉醉，那便是美酒。纵观世界美酒发展历程，从长江黄河到两河流域，从发酵酒到蒸馏酒，从仪狄、杜康到狄奥尼索斯，美酒伴随着人类的生生不息而源远流长。美酒是人类与自然共同完成的智慧杰作，是粮谷与水果最华丽的转身，是世界不同文明在发展过程中的升华与共荣。
时至今日，在消费变迁和人口迭代的背景下，消费者对于美酒在品质、健康和文化内涵的需求不断提升，为酒业的转型升级提出了前所未有的挑战和机遇。特别是当下，酒业进入到了分化、变革、转型和重塑的重要历史节点。中国酒业作为长周期传统产业，正经历着产业结构、市场结构和消费结构的变革与转型，逐步进入到以强分化为特征的深度调整阶段。这其中有来自产业内部的矛盾积累，也有来自外部的消费放缓、需求减弱。特别是“价格理性+消费理性”双理性时代的到来，这是消费者消费态度和消费诉求的群体性转变。如何化解产业内部的矛盾？如何破局消费市场的变化？都是产业当下面临并亟待解决的问题。
增强产业核心竞争力是大趋势，目前，以名酒企业为主导的战略和策略都在发生变化，调整市场供给，优化库存管理，主动分化产品品牌、产品结构和市场结构等等。酒类产业越来越鲜明地展现出其多元导向、价值导向、特色导向、文化导向的产业特征。就中长期而言，保持理性和信心，正确认识经济发展环境的周期性尤为重要。在消费变迁和多元化需求的推动下，中国酒业政策环境友好，酒业作为拉动消费的重要引擎，在经济发展中发挥着越来越重要的作用。酒业长周期向好的趋势过去未变、现在未变，未来也不会变。
现阶段来看，尽管酒类消费市场需求不振，但机遇一直都在。解决市场问题还在于市场，解决消费的问题还是要回归消费。任何创新和变革的落脚点都是消费。得消费者得天下，要触达新消费群体、满足新消费需求，酒业就必须深度研究现代人的消费变化，发现新的消费需求，创新新的消费体验。今天的大会，以中国黄酒复兴为主题，古老的黄酒要传承经典，亦要创新经典。今天我们在这里共同探讨黄酒复兴、黄酒创新发展的机遇，正当其时。
