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在“2025年白酒国家级评酒委员年会”上的讲话：致广大而尽精微
中国酒业协会理事长宋书玉
（2025年7月21日）
时值盛夏，万物并秀。我们相聚在中原沃土，共同参加年度国评盛会。
国家级白酒评委是中国白酒品质的守护者，亦是品评文化的薪火传人，更是推动中国白酒走向世界舞台的领航者。今年年会，我们有两个重要内容，一是计算机品评系统升级，按新技术要求的技能训练，对品评技能提升有着更高要求。其二是，近年来中国白酒双创（科创、文创）产品的品评。以此进一步提升国评的技能水平，鼓励传统白酒持续创新提高，尤其是鼓励产品的个性化创新。【更多写作资料+微信： ，会员享受50万+最新公文资料，日日 更新】
当前，中国白酒产业正经历一场深刻的量价博弈。在这看似简单的市场现象背后，实则隐藏着经济周期如潮汐般的起伏波动、消费代际更迭交替，以及政策环境风云变化。市场与消费正以变革之势，强力重塑着整个白酒产业的生态格局。这一系列的矛盾与变革，清晰地验证了一个颠扑不破的真理，中国白酒的未来之路，绝非在存量市场的零和博弈中争得头破血流，而应是在增量空间的创新开拓里寻得柳暗花明。那么，在这变局与机遇纵横的时代，中国白酒究竟该如何以品质作为坚如磐石的根基，以文化作为源远流长的灵魂，以创新作为振翅高飞的羽翼，从而实现高质量可持续发展呢？
各位国评，作为酒香的忠诚守护者、品质的精准定盘星、风味的神秘解码人，又将怎样为产业探寻出那条破局的光明之道？
作为国家级白酒评委，必须持之以恒攀登技艺高峰，全面学习掌握酿酒理论与实践，不断提升品质，既做好品质把控，又要做好产品创新；既做好分级分类，又要做好酒体设计；既做好品质表达，又要做好品鉴体验；既做好技艺传承，又要做好文化推广。今天，我想讲四点思考，与大家共勉。
一、技艺之本，在于日有所悟