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中国经济时报/2026 年/3 月/4 日/第 004 版消费与市场

以美食名片激发文旅消费新活力

夏金彪

刚刚落幕的史上最长春节假期， 为国内消费市场注入了强劲暖流， 其中餐饮消费的表现尤为亮眼。 商务部最新发布的数据显示，假期全国重点零售和餐饮企业日均销售额较去年同期增长 5.7%，增速相比去年加快了1.6 个百分点。抖音生活服务平台发布的数据更是令人印象深刻，腌笃鲜、白切鸡、贵州烙锅等地方特色美食的团购销售额同比增长均超过200%，铜锅涮肉、东坡肉、北京烤鸭等经典菜品的销售涨幅更是翻倍增长，呈现出强劲的消费复苏势头。
特色美食不仅满足味蕾， 而且承载地域历史、 人文记忆与生活方式。 随着居民收入水平提升和消费观念转变，旅游已从传统的“ 观光型” 向“ 体验型” 转变，美食作为最直观、最易参与的体验载体，成为文旅消费的核心需求之一。
中国旅游研究院的数据显示，93.1%的游客将体验当地美食作为旅游的主要因素，“ 为一道美食奔赴一座城” 已成为主流出游动机。春节假期，游客通过品尝本地风味，能够直观体验地方文化，形成更强的情感联结，从而延长停留、提高消费意愿。