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铜仁日报/2025 年/11 月/22 日/第 003 版专题
梵净翠 锦江柔
铜仁“ 三品” 织就农文旅诗意画卷
市融媒体中心记者 胡娅
梵净山层峦叠翠，锦江水流淌不息，得天独厚的生态资源是铜仁最鲜明的底色。
近年来，这座位于黔东大地的城市紧扣“ 念好山字经、做好水文章、打好生态牌，奋力创建绿色发展先行示范区” 的核心定位，将生态优势转化为发展动能，以生态食品、生态药品、生态饮品“ 三品” 产业为支点，深度嫁接文化与旅游元素，探索出一条“ 产业筑基、文化添彩、旅游引流” 的农文旅融合新路径。
今年上半年，铜仁市累计接待游客 3480 万人次，同比增长 14.85%，入境过夜游客同比增幅高达 156%，数字背后，是铜仁将“ 山里货” 变为“ 旅游品”、将“ 生态景” 变为“ 体验场” 的创新实践。
1 生态食品：“ 梵净山珍” 引客来
初冬的铜仁，漫山遍野依旧生机盎然。
在思南县三道水乡周寨村，贵州佳里佳农业发展有限公司的生产车间内一片忙碌。自动化生产线上，红皮红薯经过清洗、粉碎、沉淀等工序，变成了晶莹的粉丝、酥脆的薯片等“ 陈薯” 牌生态食品。
“ 2024 年销售总额达 7.13 亿元!连续 5 年实现翻倍增长。” 公司负责人满脸喜悦地介绍道。 红薯产业让周寨村一跃成为“ 首富村”，2024 年带动 7500 多户 2 万多名群众在家门口就业增收。游客们来到这里，不仅可以参观红薯粉加工的全过程，还能品尝刚生产的陈薯酸辣粉，感受“ 山里货” 变“ 抢手货” 的神奇。
“ 贵州的酸辣粉比台湾火锅里的米线更入味，每一口下去味道都很浓烈。” 前段时间，来自中国台湾地区台北市的程昱展对思南陈薯无比赞叹：“ 非常不错，我想给台湾的朋友带点回去。”
在石阡县坪山乡佛顶山村尧上民族文化村，制作黄水粑的过程同样充满了乐趣和吸引力。石
阡黄水粑是石阡的特色传统美食，以优质糯米、黄豆等为主要原料，经多道工序制作而成。
走进作坊，首先映入眼帘的是浸泡在水中的饱满糯米，散发着淡淡米香。制作时，师傅们将糯米蒸熟，与炒香磨细的黄豆粉等混合，经过反复揉捻，使其充分融合，再将揉好的面团分成小块，搓成条状，再盘成圆形，一个个色泽金黄、香气扑鼻的黄水粑就初具雏形了，游客们可以在师傅的指导下，亲手参与黄水粑的制作。
“ 我以前只在餐桌上吃过黄水粑，这次能亲自参与制作，觉得太有趣了。看着自己做出来的黄水粑，特别有成就感，感觉味道都比以前吃的更香了。” 游客杨背景兴奋地说。
近年来，铜仁以“ 一县一业” 为抓手，形成了涵盖生猪、牛羊、禽蛋、生态渔业、食用菌、蔬果、薯类等多元化的生态食品，凭借独特风味与过硬品质，在市场上收获良好口碑，游客们可以沿着生态食品生产路线，穿梭于各个种植基地和加工厂之间，体验从田间到舌尖的美味之旅，还能购买心仪的“ 梵净山珍” 作为伴手礼。
铜仁还依托少数民族文化资源，在生态食品产业聚集区推出“ 民俗美食节” 等活动，游客在品尝美食的同时，还能欣赏少数民族歌舞表演、参与民俗文化活动，感受浓厚的文化氛围。
铜仁的生态食品产业还在不断创新，一些企业将传统美食与现代工艺相结合，开发出了方便